Colombia Santa Clara

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CARACTERISTICAS

Notas: Caramelo, cacao, avellana, naranja.
Región: Santander.
Processo: Lavado.
Variedad: Castillo, Red Caturra.
Productor: Mildred.
Altitud: 1800m.




ACERCA DE


Santa María: un proyecto cafetalero de mujeres con 6 fincas.


Además de una producción orgánica y de favorecer una diversidad de árboles de sombra, la finca Santa María está íntegramente gestionada por mujeres. Desde la producción hasta la cosecha y el procesamiento, 30 mujeres participan en todas las etapas de la producción del café.


Mildred gestiona la parte administrativa y dirige el proyecto.


La acompaña Alba, llamada "la cuadrillera", que es la encargada de gestionar a todas las mujeres del equipo y distribuir sus trabajos de recolección y agricultura durante todo el año.


Luz es catadora y Q-Grader, es la encargada de catar todos los cafés y aportar su experiencia para que las tazas estén a la altura de las expectativas de los clientes.


Una finca agroforestal compleja, certificada orgánica y respetuosa con las aves.


En su finca hay 3 capas de sombra y nada menos que 15 especies diferentes de árboles para proteger los cafetos de la luz solar directa y permitir que las cerezas maduren más lentamente.


- 1er estrato de 2 a 4 metros de frutales: plátanos, plátanos, limones amarillos, limas, clementinas, etc.


- 2do estrato de 5 a 8 metros: Guamo y Anaco


- 3er estrato de 10 a 12 metros: árboles endémicos como Garbonero y Gualapo


Estos 3 estratos forman un bosque protector para aves migratorias y aves locales.


Una finca en plena expansión


Mildred tiene varios planes para Santa María. Quiere adquirir más tierras para aumentar la producción y crear una cooperativa de mujeres para tener aún mayor impacto en el sector y ganar autonomía.