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Etiopia Banko Gotiti
Región: Yirgacheffe
Proceso: Lavado
Variedad: Heirloom
Productor: RAD
Altitud: 1900 - 2200msnm
Notas: Melocotón, lima, mango, floral
Acerca de este café.
Por primer año, le ofrecemos este café lavado, fruto del trabajo de los 400 productores que rodean la estación Banko Gotiti de RAD, nuestros nuevos socios en la región.
El proceso.
Tras la cosecha, las cerezas se seleccionan y se lavan, antes de fermentar en cubas durante 48 a 72 horas. A continuación, 8 empleados de la estación se encargan de lavar las cerezas con sumo cuidado.
Secado del café.
Tras el lavado, los granos de café se secan entre 7 y 10 días, en función de las condiciones meteorológicas, en lechos elevados, controlando la humedad de los granos durante todo el proceso de secado.