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Kenia Kangocho
Región: Nyeri
Proceso: Lavado
Variedad: SL-34, SL-28
Productor: Gikanda Farmers Coop
Altitud: 1600 - 1800msnm
Notas: Bayas secas, mora, pastelería de mermelada, chocolate con leche, dulce
Proceso: Lavado
Variedad: SL-34, SL-28
Productor: Gikanda Farmers Coop
Altitud: 1600 - 1800msnm
Notas: Bayas secas, mora, pastelería de mermelada, chocolate con leche, dulce
Acerca de este café.
Situada cerca de Karatina, en el condado de Nyeri, la fábrica de Kangocho se encuentra en las tierras fértiles del Monte Kenia, donde el suelo rico en minerales y las lluvias constantes crean condiciones ideales para el cultivo del café. Las plantas florecen entre junio y agosto, y la cosecha se realiza de octubre a enero.
El proceso.
Las cerezas maduras se despulpan, fermentan durante 12 horas, se lavan y se separan por densidad. Luego, las cerezas seleccionadas se secan durante 14 días en camas elevadas. La fábrica aplica prácticas sostenibles como la reutilización del agua en el lavado.