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Colombia, Huila [COMPETICIÓN]
Región: Huila
Finca: Zarza Santa Ana
Productor: Jonathan Gasca
Proceso: Natural Anaerobico
Variedad: Pacamara
Altitud: 1750—1850msnm
Notas: Cereza en Almíbar, Frutas Tropicales, Uva, Pasas
| Presentación: Tarro 100g |
| Molienda: En grano |
Cultivado entre 1750 y 1850msnm, se sometió a un proceso natural anaeróbico de 150h con choque térmico, que potencia su complejidad y definición sensorial. Una taza jugosa y expresiva, con perfil dulce y envolvente, acidez brillante y equilibrada, cuerpo sedoso y un final largo, limpio y vibrante.
Sobre este Café
Este café de competición fue desarrollado especialmente por el Barista Campeón Deybis Rodríguez junto a Old Town Coffee, tostado en San Sebastián para el Campeonato de España de Baristas 2026 en Madrid. Un café del corazón de Huila que refleja el enfoque experimental y preciso de Jonathan Gasca.
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