Colombia Primavera
| Origen: Colombia Notas: Chocolate, Arandanos, Platano, Miel. |
| Región: Huila |
| Variedad: Papayo |
| Productor: Ruben Correa |
| Altitud: 1440mts |
Acerca de este café.
La temporada de cosecha va de agosto a octubre, y las cerezas se recogen selectivamente a mano. Para facilitar el proceso, emplean a 10 recolectores. Tras la flotación, las cerezas se fermentan primero anaeróbicamente en una bolsa durante 48 horas (enteras), y luego otras 24 horas tras el despulpado. El café se seca en un toldo de 8 a 15 días.
La finca Primavera.
La finca La Primavera, en Acevedo, alberga unos 15.000 árboles de las variedades Castillo Tambo y Papayo, que cubren una superficie de 3 hectáreas. Rubén Correa, caficultor de tercera generación, gestiona la finca junto con su hermano. Compró la finca hace unas tres décadas.